Nuestra Historia: El Corazón de Di Silvio Trattoria
Di Silvio Trattoria es uno de los pilares de la transformación gastronómica del histórico barrio Getsemaní en Cartagena. Nuestra trayectoria refleja cómo un pequeño emprendimiento, enfocado originalmente en viajeros, evolucionó con dedicación hasta convertirse en una de las marcas de comida italiana más queridas de la ciudad.
Los Inicios en Getsemaní (2011)
Nuestra historia comenzó en el año 2011, cuando fue creado por Mercedes Amelia Rizo y su socia Ana María Isaza. El restaurante abrió sus puertas inicialmente como una opción gastronómica económica y de alta calidad, pensada para los turistas mochileros que visitaban el centro histórico.
Fuimos pioneros en la zona: nos consolidamos como el segundo restaurante formal en abrir en Getsemaní enfocado en un público externo, después del clásico Café de la Trinidad. Este esfuerzo conjunto ayudó a posicionar al barrio como el destino turístico internacional que es hoy en día.
Vínculo Comunitario y Dedicación
Desde el principio, establecimos un fuerte vínculo social con los habitantes de Getsemaní. Como parte de nuestra visión, nos enfocamos en contratar y capacitar a los vecinos del barrio para integrarlos como parte fundamental de nuestro equipo de trabajo.
El crecimiento del restaurante demandó un esfuerzo innegable. Durante tres años, Mercedes llevó una "doble vida" profesional: compaginó su trabajo diurno en el PNUD (Naciones Unidas) con su rol nocturno como hostess en el restaurante. Esta dedicación se mantuvo hasta que, en 2014, decidió entregarse por completo al crecimiento del negocio.
Crecimiento y Resiliencia
Lo que comenzó como un único local pequeño creció rápidamente gracias a la excelente acogida de nuestros visitantes. Logramos expandir nuestra operación a múltiples establecimientos en la ciudad, incluyendo sedes clave tanto en el sector de Getsemaní como en el centro de negocios Ronda Real.
A lo largo de los años hemos demostrado una gran solidez, logrando superar duros retos como la crisis hotelera y comercial del COVID-19 en 2020. Esto fue posible gracias a la inmensa fidelidad de nuestros comensales y a la sólida reputación que hemos construido. El éxito en el departamento de Bolívar nos impulsó a trascender fronteras dentro de la región Caribe, permitiéndonos abrir nuevas sucursales en la ciudad de Barranquilla.
Nuestra Identidad Actual
Hoy, nuestro concepto y éxito se basan en una fórmula transparente: fusionar las recetas tradicionales de la cocina italiana, como nuestras pastas hechas en casa y pizzas artesanales, con la calidez inigualable del servicio local caribeño. En Di Silvio Trattoria no solo servimos comida, compartimos nuestra historia en cada mesa.
Sucursales
Di Silvio Trattoria en Cartagena, Colombia – tu destino para auténtica cocina italiana con un toque local. Cada plato refleja pasión y tradición, servido en un ambiente acogedor que invita a los comensales a sentirse como en casa, prometiendo una experiencia culinaria inolvidable.